3erlei Randen | Ziegenkäse | Honig | Toast

Zubereitung

RandenhummusAlle Zutaten mit dem Pürierstab mixen, bis eine geschmeidige Masse entsteht und mit Salz abschmeckenRandenchipsRohe, geschälte Randen in 2mm dünne Scheiben schneiden. Randen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Beidseitig mit Bratbutter bepinseln. In der Mitte des auf 150°C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten knusprig backen, mit Fleur de Sel bestreuen.Gebackene RandenRohe, geschälte Randen in je 12 «Spickel» schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Honig, Fleur de Sel, Rosmarin und Pfeffer marinieren. Randen auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und ca. 20min bei 200 °C backen.ZiegenkäseZiegenkäse in 1cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Blech mit Backpapier geben. Auf jede Scheibe ein paar Tropfen Honig geben und etwas Thymian darauf zupfen. Mit dem Automatikprogramm «grillierter Ziegenkäse» backen. In der Zwischenzeit den Toast in der gleichen Grösse wie der Ziegenkäse ausstechen und mit etwas Bratbutter knusprig braten (Bratsensor Stufe 3)